Aigua d'Carlet Kaki Persimon

Ya os comenté que el coctel Valenciano por excelencia es el Agua de Valencia , a raíz de haberla preparado cuando vino la temporada de nectarinas, os comente que en la Ciudad dónde vivo es mayoritariamente agrícola y se cultivan principalmente naranjas, melocotones, nectarinas de primera temporada y Kakis, estamos en la D.O Kaki de la Ribera del Xúquer.

Este verano os preparé Agua de Carlet con nectarinas y quedó buenísimo así que ahora que estamos en temporada de Kaki no podía dejar de prepararla, queda un poco mas espesa pero no deja de estar riquísima.

INGREDIENTES

• 300 gr. de kaki persimon congelado y troceado o bien sustituir por zumo de kaki
• 1 limón pequeño bien pelado sin nada blanco
• 150 grs. de azúcar
• 150 grs. licor blanco (pueden ser varios mezclados como ron, ginebra, vodka…..), excepto anís.
• 1 botella de cava semi-seco
• 2 cubiteras o 2 bolsitas de cubitos

ELABORACIÓN
Como esta fruta es de temporada la costumbre que tengo es congelar los kakis y el limón ya pelados y troceados. Es bueno tenerlo congelado, así puedes preparar este cóctel en cualquier temporada.
Poner en el vaso de la thermomix, o en la batidora el kaki, el limón, el azúcar y la mitad de los cubitos de hielo. (Si lo haces en la batidora dejar descongelar un poco). Programar 1 minuto a velocidad 9, ayudando a remover con la espátula.
Añadir el resto de los cubitos y triturar 1 minuto a velocidad 9, ayudándote de la espátula.
Bajar la velocidad al 3 e ir incorporando poco a poco los licores y el cava.
Servir muy frío.

Bizcocho de Galletas y Chocolate

No hay nunca una excusa para no hacer un bizcocho. Hace poco os puse una receta de un bizcocho que no lleva huevos y ahora os pongo un bizcocho que no lleva harina, así que sepas que si no tienes huevos puedes hacer bizcocho y si no tienes harina también.

La receta la dio a conocer como no, mi amiga Alicia "Canelona" , a ella a su vez se la dio otra amiga y es todo un éxito de receta.

Queda muy bueno y aconsejo comerlo tibio, pero para mi gusto le añadiría un yogurt natural o 125 gr. de leche

INGREDIENTES

• 150gr de chocolate
• 1 paquete de galletas maría (Un rulo)
• 100gr de mantequilla a temperatura ambiente, o aceite
• 75 gr de azúcar
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de levadura, Royal
• (opcional) 1 yogurt o 125 gr.de leche

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180º si es con calor abajo nada mas y si es con turbo a 170º.

Trocear el chocolate 4 ó 5 segundos, a velocidad 5, que quede a trozos pequeños o rallar con un rallado grueso, sacar y reservar.

Trituramos el paquete de galletas a velocidad 5-7-9 durante unos 15 segundos, que nos queden polvo. Sacar y reservar.

Batir los huevos y el azúcar poniendo la mariposa 3 minutos a vel. 3 1/2.

Quitar la mariposa y añadimos la mantequilla y el yogurt, mezclar unos seg. a vel. 4.

Añadir ahora las galletas molidas y la levadura, mezclar 3 seg. vel. 4 y ahora incorporar el chocolate molido o rallado con un rallador grueso para que te queden trocitos.

Mezclar con la espátula, pasar a un molde previamente engrasado o forrado de papel de horno.

Hornear como tengas por costumbre unos 25 o 30 minutos. Cada horno es un mundo y cada uno conoce el suyo, también depende mucho el molde que utilices si es de silicona baja 10º.

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Brochetas de Gambas y Calabacín

Si queréis probar estas brochetas, os aseguro que las volveréis a preparar ya que están buenísimas,muy fáciles de preparar y no me digáis que no quedan bonitas.

Las vi en el blog Mi dulce Tentación, ella a su vez las vio a Barbara y la tentación no fue dulce pero si rápida pues ese fin de semana las preparé y gustaron mucho.

INGREDIENTES

• Gambones
• calabacín
• aceite, sal y pimienta

Opcional: salsa de soja , ajo y perejil o lo que prefieras

ELABORACIÓN

Lavar el calabacín y cortar a lo largo a láminas finas si tienes mandolina usarla queda muy bien cortado.

Poner un cazo con agua a hervir, cuando este hirviendo añadir las láminas de calabacín y dejarlas 1 minuto sacar y escurrir, si las has cortado muy finas cuando las saques pasar por agua fría para parar la cocción. Esto se hace para poder doblarlo.

Pelar los gambones a mi me gusta quitar también el hilito marrón del lomo.

Insertar en una brocheta una rebanada de calabacín, (como si estuvieras hilvanando),un gambón así sucesivamente hasta llenar la brocheta.

Pintar la plancha con aceite y cuando este caliente, poner las brochetas a asar unos minutos. Al sacar poner un poco de sal maldon y unas gotas de salsa de soja.

Si no te gusta la salsa de soja puedes poner un poco de ajo y perejil picado o lo que más os guste.

NOTA: Con las cabezas y las pieles de los gambones, aprovechar para con un poco de aceite y un puerro preparar un fumet, lo puedes congelar y cuando tengas que hacer cualquier arroz de pescado, viene muy bien tenerlo hecho.

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